Gràcies a la nostra experiència en el sector durant aquests últims anys hem detectat que un dels grans problemes que pateix el sector és trobar personal especialitzat i la continuació rotació de personal, evidentment aquest problema repercuteix directament tant en la satisfacció dels clients com en un resultat financer negatiu per al restaurant.
Els problemes habituals en els quals es troba el personal que treballa en aquest sector són:

– Els horaris, (incompatibiidad amb vida familiar)
– Poques oportunitats de promoció laboral dins del restaurant.
– Salaris inadequats.
– No saber gestionar l’estrès provocat en els horaris de màxima afluència de clients.

Segons un estudi realitzat amb els nostres principals clients hem detectat que la formació i el pes dels cambrers influeix directament en el que demana el client d’un restaurant, pot arribar a un augment en la facturació d’un 10%, provocat principalment en els suggeriments que pugui indicar al client i per descomptat sempre acompanyat amb un tracte agradable i servicial.
En definitiva no serveix qualsevol persona per a aquest lloc de treball, repercuteix directament en els resultats tant de satisfacció com de rendibilitat del restaurant.
És important tant la selecció, formació i motivació de la propietat perquè aquest col·lectiu pugui exercir amb èxit les seves funcions.